幼儿饮食(2)(程玲玲)_幼儿教师网

作者:昆山巴城幼儿园  来源:昆山巴城幼儿园  上传时间:2018-08-05

幼儿多吃汤泡饭为什么不好? 有些父母喜欢用汤或开水泡饭给小儿吃,这样小儿吃得快而且比较好喂。殊不知这种不良习惯对小儿健康有很大危害。因为汤水喝得太多,会把胃液冲淡,不利于食物在胃肠道的消化;而且,未经嚼烂的食物顺水滑进胃内,增加了胃的负担,也增加了患胃病的机会。这与一般的吃饭喝汤不同,吃饭时喝汤,并不是饭菜和汤水一起咽下,而是先将嚼烂的饭菜吞咽下去然后再喝水,这时于润滑食管,刺激胃液分泌有好处。因此,幼儿不宜吃汤泡饭。


儿童最容易发生缺铁性贫血,尤其是2岁以前的婴幼儿发病率最高。为了预防儿童缺铁性贫血的发生,除了应及时为小儿添加含铁丰富的食物外,还应保证这些食物中铁的吸收和利用,使小儿从膳食中获得足够的铁。膳食中的铁,根据吸收情况可分为血红素铁和非血红素铁两种。血红素铁来自动物的肌肉、内脏、血液,吸收率较高,且不受食物中其他成分的影响;非血红素铁主要存在于植物性食物中,如谷类、蔬菜、水果等,牛奶、鸡蛋中的铁也是非血红素铁,其吸收率低,易受食物中其他成分的影响。维生素D和动物肉能明显地促进非血红素铁的吸收,而植物性食物中的植酸、草酸、单宁等,却明显地抑制食物中非血红素铁的吸收。我国的饮食结构以植物性食物为主,其中90%以上的铁为非血红素铁,尤其应注意避免其他成分对铁吸收的影响。茶叶中含有大量的单宁,能与食物中的铁结合,形成不溶性复合物,阻止铁的吸收。不论什么品种的茶,都对食物中铁的吸收降低1-3倍。因此,为不影响食物中铁的吸收,幼儿最好不要喝茶。



 

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